众所周知，洋葱是一种很常见的蔬菜，对于常吃洋葱的朋友而言，是很有好处的。其实洋葱有其独特的功效，专家认为，如果能恰当的食用洋葱会起到阻止某些疾病的发生，会对身体很有好处的尤其是在养生方面有其独到的贡献的。那么既然科学的吃洋葱益处多，就一起看一下有哪些益处吧 。
专家告诉你怎样吃洋葱是最科学的
炒焦一点，风味更浓。
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。
春夏肉厚，秋冬更辣。
科学的吃洋葱益处多，在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
怎么做?
如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
什么时候用洋葱粉
除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。
具体做法是：
锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
洋葱还有这些亲戚
大葱，许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜，比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。
怎么切洋葱不呛人
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。
相对于大鱼大肉来说，洋葱也许并不是美味佳肴，但是从健康饮食来说，洋葱的药用价值和养生功效是不可忽略的。科学的吃洋葱益处多，尤其是在防癌功能上是很有特效的，只要你能科学食用。因此，了解洋葱的相关信息食用方法很重要，相信广大朋友在看了我们的介绍后获益匪浅吧。
