保养出靓丽的秀发来，除了要掌握正确护发方法，食疗养发也是关键。有美容护肤专家发现，只要你能吃对营养食材，就能收获到靓丽秀发了。那么，专家所说的营养食材都有哪些呢?下文做了具体介绍。
头发开叉原因
一是头发过长。头发留得越长，发梢就越容易开叉，因此留长发也得适度，如果长发的发梢开叉太多，可注意修剪。
二是经常烫发、吹热风筒。烫发次数或热风筒吹发过多，或者太接近头发吹，或者用强碱性肥皂洗头过于频繁，均可使头发中原有油脂大大减少。油脂一旦减少，头发的横向粘连也很易分开，头发便开叉了。这两方面的因素都应尽量避免。
三是用强碱性肥皂洗头发过于频繁。
四是身体健康情况不太好，某些头发生长所必需的营养成分不足。
五是剪发的方法。
发质反应身体状况
一个人的身体好，头发也就好。如果身体不佳，头发生长所需营养也就不足，头发细胞在活着的时间，自然也得不到正常发展，头发细胞死后，彼此的粘连不够紧密，所以很易开叉。我国医学认为，“发为血之余”，若是人的精血不足，气血虚弱，便会出现头发脱落、枯黄、开叉等情况。
因此，人们应常吃一些富含蛋白质、维生素A、铁、锌、钙、铜、碘等头发生长所必需的营养物质，如牛奶、酸奶、蛋类、瘦肉、鱼类、动物肝脏、豆制品及新鲜蔬菜、水果，还有海带、紫菜、香菇、黑芝麻、核桃仁、蜂蜜等，这样既可增加机体的营养，又避免了头发枯黄、开叉。
1、富含蛋白质的食品
包括蛋、鱼类、猴头菇、瘦猪肉、牛肉、牛奶、乳制品及豆制品等。其中，蛋、鱼、肉、牛奶能促进头发角质蛋白的合成，促进细胞再生，对减少脱发有辅助作用;猴头菇对头发的生长有很好的促进作用;大豆、黑豆等豆类食品能防止头发分叉或断裂，是防止早秃的最佳食品。
2、富含维生素的食品
(1)维生素 A能维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的生长。含维生素 A丰富的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等。其次，动物肝脏、鱼、虾类以及蛋类的维生素A含量也较多。
(2)维生素 B族可促进头皮的新陈代谢，含维生素 B族丰富的食物有小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有较多的维生素 B类。
(3)维生素 C是头发生长必不可少的营养成分，能促进细胞再生，对治疗脱发有辅助作用。新鲜水果、绿色蔬菜都富含维生素C，如樱桃、苹果、大枣、番茄、冬瓜、萝卜、大白菜、藕、菠菜、芹菜、韭菜、辣椒等。同时，绿色蔬菜中的碱性无机盐还可中和体内不利于头发生长的酸性物质。
(4)维生素E可以改善头发毛囊的微循环，促进头发生长。它主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子、卷心菜、鲜莴苣等食品中。
3、富含矿物质的食品
矿物质摄入不足同样会影响头发生长。黑色食品含有较多的矿物质，如黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。特别是黑芝麻，富含卵磷脂、油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等，能有效地滋养头发，对改善头发易断等不良状况有显著作用。
以上就是关于营养食材的解读了。在你的日常饮食中，有意识的多吃一些营养食材，就能让你的秀发得到更多保养，发质也会更加强韧有光泽。食疗养发看似很难，其实非常简单，只要做到健康饮食，发质就会变好啦。
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