有些肥胖者在节食减肥时，不但要严格控制进食量，还限制饮水量，以达到快速减肥的目的。殊不知，减少水的摄入，不但无助于减肥，反而会降低减肥效果。减肥的目的是要减少体内多余的脂肪，而体内缺水会影响脂肪代谢;如果适量饮水，则会有效地化解脂肪。医学家研究表明，在节食减肥过程中，当限制饮水量为每天900毫升(正常人一昼夜生理需水量为2000～3000 毫升)时，虽然降低体重的速度较快，但所丢失的体重中脂肪仅占13%，水占84%，而不限制饮水时，虽然降低体重的速度较慢，但所丢失的体重中脂肪较多，占25%，水为75%。因此，减肥不要盲目限制水的摄入量。
大蒜可治肥胖症
尼日利亚一些学者用油腻的饲料喂养小鼠，经过一段时间后，发现其血液、肝脏和肾脏里的胆固醇含量明显增加。但当在饲料里加入一点蒜泥后，它们的胆固醇含量便不再增高。这些学者认为，酶参与脂肪酸和胆固醇的合成，而大蒜则对酶的形成恰好起阻止作用。这些学者由此得出结论，大蒜可治肥胖症。
辣椒减肥须择时
据日本京都大学、金泽大学等专家专门研究证明，辣椒含有辣椒素，辣椒素能够促进人体内脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，故此常吃辣椒可以减肥防病。
在这里需要提醒欲试减肥者注意的是，若在做完减肥操等运动后，不宜立即吃辣椒。因为人体由于运动消耗了一定的能量，人体内为了补充能量便产生了食欲旺盛感，若马上吃辣椒，辣椒的辛辣味和刺激性，便会增强人体淀粉酶的活性，刺激口腔内的唾液腺，增强唾液分泌，同时胃肠蠕动加快和胃液加速分泌，促使人体对食物营养成分(包括脂肪在内的)的大量吸收，因此形成脂肪堆于皮下，反而容易发胖。
