民间有百菜不如白菜的说法，可见白菜这种常见食材在人们心目中的地位。尤其是北方都有冬储大白菜的习惯。一到冬季，大白菜的各种吃法火热起来，这个季节的白菜不仅价格便宜，而且营养价值较高，从健康饮食的角度来说，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。无论是炖、煮、烧、醋溜，还是涮火锅、做馅料都是超级好吃啊!在干燥寒冷的冬季，让我们与大白菜来个美丽的约会吧~
一、白菜炒木耳
用料：娃娃菜或大白菜600克、黑木耳50克、五花肉100克、葱5克、姜5克、麻椒少许、食盐4克、料酒5克、生抽6克、植物油适量
1、娃娃菜洗净，用刀从中间竖切开
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，五花肉切薄薄的片
3、锅中放油，小火加热，放入麻椒炒出香味后捞出不要，放入葱姜丝炒出香味
4、放入五花肉煸炒出油，加少许生抽和料酒炒匀
5、再放入娃娃菜，大火翻炒均匀
6、白菜稍炒软后放入泡好的木耳
7、加入盐，大火翻炒几分钟出锅即可
二、醋熘白菜
用料：白菜1棵、色拉油适量、生抽1汤勺、酱油1汤勺、白糖1茶勺、陈醋2汤勺、白醋2汤勺、香油少许、食盐1茶匙、姜10克、蒜10克、小葱2根、水淀粉2汤勺
1、白菜洗净，打斜刀片成薄片
2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁
3、取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀
4、起热锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
白菜看似普通，但是经过妙手烹饪，可以做成多道美味菜品，可以说是老少咸宜啊。白菜作为含纤维素很多的蔬菜，对于人的肠胃也是很有好处的，白菜还有解毒败火的功效，冬季里多吃点白菜，实惠味美啊。
推荐阅读：冬季精品炖菜：暖心又暖胃
