很多人认为通过饮食的酸碱性可以改变身体的酸碱性，所以民间就有“酸儿辣女”的说法，为了生男孩，孕前狂吃酸性食物的不在少数。而保健专家指出，碱性食物无法改变血液的酸碱性。所以，多喝碱性饮料或碱性水，也不会改变我们身体和血液的酸碱值。
血液是恒定在pH 7.4的微碱性。我们在网络或一些书籍上，常会看到有关食物如何改变人体酸碱性的言论，更有许多酸、碱性食物的分类表，提出食用酸性食物能使身体和血液变酸，并引发各种疾病。其实，这都是子虚乌有的说法，完全没有科学根据。人体的血液具有稳定酸碱值的缓冲功能，一般会使其自然恒定在pH值7.35～7.45之间，这本来就是微碱性的。
血液的酸碱值不会随意发生变化，也不会因食物的吸收和种类而改变。其实，血液的酸碱值只要出现微小的变化，就会导致新陈代谢失调与紊乱，严重的甚至危及生命。
碱性食物无法改变血液的酸碱性。由于胃部分泌受胃酸的影响，任何从胃部排出的食物都属酸性，而食物到达肠道内都会被胆汁中和并变成碱性。在正常状况下，血液会维持在pH7.4左右，若有剧烈变化，人体会通过呼吸作用，由肺部调控二氧化碳的排出或吸入量，或经由肾脏代谢尿液来维持人体的酸碱值。
此外，身体里，只有尿液会受饮食的影响而改变酸碱值，尿液的pH值通常小于6呈现偏酸性，但这并不能作为衡量人体酸碱值的依据，因为尿液经肾脏代谢后，是先存放在膀胱，然后排出体外的，根本不会影响身体和其他器官的酸碱值。
温馨提醒：碱性食物无法改变血液的酸碱性。所以我们吃的所谓的酸碱性食物，对我们血液酸碱性的影响是非常小的，甚至可以说死没有任何影响，但是对尿液会造成一定的影响。
