海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，海参不仅是珍贵的健康饮食，也是非常名贵的药材。具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、糖尿病以及肿瘤等作用。但是，也有个别不法商贩制造假海参，以牟暴利。所以，我们在食材选购上，一定需要特别注意，为了不让假海参伤害我们的身体，下面，我们就来教给您辨别真假海参的方法。
辨别真假海参的方法有以下四种：
看：掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗;
闻：假海参往往带有异味;
摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰;
尝：掺糖的海参有甜味;而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。
以上就是我们给您介绍的关于辨别真假海参的方法。希望对您日后选择食材上会有所帮助。优质的海参一般呈现黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。但很多假海参中都会添加大量的盐和糖精，以增加重量，所以需要我们特别注意海参的挑选。
