随着天气的越来越冷，涮羊肉也变得越来越受欢迎。羊肉是最受我们欢迎的健康饮食之一。但是，由于羊肉价格较贵，不少的商贩用价格低廉的猪肉或鸭肉添加色素、香精制作出假羊肉来瞒天过海。所以，在羊肉的食材选购中，我们需要特别的注意。下面，我们就来给您介绍挑选羊肉的方法。
羊肉掺假方式：
成块的分割牛羊肉很容易辨别，但目前羊肉卷掺假比较多：方式一般是：一羊肉中掺入猪肉鸭肉;二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等，有些还掺色素，这种真是很难辨别;掺假常出现多的地方就是烤肉串，烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。
挑选羊肉的方法：
1、颜色：肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉，颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。
2、纹理：纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手;
3、闻：具有羊肉的膻味、味道正常无异味;如闻有腥臭味则为不新鲜羊肉。
以上就是我们给您介绍的挑选羊肉的方法。原则上讲，鸭肉和猪肉是对人体无害的，但这些肉质的原材料如果来历不明或是不够新鲜，都会给人身体带来危害。也有些假羊肉很可能含有过量超标的添加食品添加剂，长期食用，加重肝脏负担，可能会诱发其他疾病。
