食醋是我们生活中极为常见的调料之一，是我们健康饮食不可缺少的一部分，但是现在有些不法分子吧本不应该出现在我们餐桌上的假醋带进了我们得生活，披上了食醋外衣的假醋不但误导了消费者，还对消费者的身体健康非常不利，今天我们就从健康饮食的角度去学习怎么辨认真假食醋。
假醋，首先它不是我们所食用的醋，它是一种带有酸味的工业化学品，来蒙蔽人们的味觉，披上食醋的外衣走上本不属于它的饭桌，从而对人们的健康造成极大的危害。营养师王静教你如何辨别假醋，如何看标签挑选好醋。
1、它通常是用工业用的冰醋酸加一定量的水，配以焦糖色和甜味剂等食品添加剂而成。
2、它的颜色浅淡，发乌，当你打开瓶盖时，有种呛鼻的味道，而且酸气还冲眼睛，入口即酸，且是刺激性酸味。
给大家举个例子，这样比较直观地教大家来选择。希望大家以后要养成看食物标签的好习惯。
我们来举例看下这来两个醋的食物标签：
(1)看瓶子上都是纯粮酿造
(2)看配料表。第一幅图的添加剂有苯甲酸钠(防腐剂);而第二个图除了山梨酸钾(防腐剂)，还有谷氨酸钠(味精主要成分)、焦糖色(色素)、安赛蜜(甜味剂)，相对来说，我们还是选择添加剂少的比较好，所以第一副占优势
(3)看总酸度。第一幅图的总酸度是≥4.5g/100ml;第二幅图总酸度是≥3.55g/100ml。对酿造醋来说，数字高的好，所以第一副又占了优势
(4)看泡沫。摇一摇瓶子，会出现均匀的小泡沫，慢慢消失的就是粮食酿造的。
小编提示：选购食醋除了通过以上方法拒绝购买到假醋外，还应该在正规的商店购买正规品牌的食醋，当然购买食醋时还需要仔细观察食醋的商标，厂家，生产厂址，生产日期等重要信息，预防买到“山寨”醋。
