成人每天的反式脂肪摄入量要限制在约4—5克,因为食品标签上并没有标明反式脂肪,很难判断你是否摄入过量。你可以参照以下的建议安排饮食,如一人份的牛排,馅饼,再加上一大块蛋糕,大约含有5克的反式脂肪。如何减少反式脂肪的摄入?
如果想要限制你的反式脂肪摄入量,最好减少外卖,快餐食品,糕点和蛋糕等,并在标签上寻找“氢化”,“部分氢化”或“植物起酥油”等字样,减少含有这些字眼的食品的摄入。反式脂肪酸大家都不陌生,快餐里富含众多。但是学校食堂也是反式脂肪的制造基地,这下你还能“蛋定”么?
生活中哪些食品含有反式脂肪?
校餐:校餐也是令人担忧的潜在的反式脂肪来源,尽管政府已经建议学校改善饮食,但并没有对反式脂肪采取行动。
蛋糕:在这些价格便宜的糕点中,强化植物油脂仍常常使用。
快餐:薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化油中制成,这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。
超市里哪些食品中含有反式脂肪
鉴于反式脂肪对健康的不良影响,目前已经有很多制造商为了迎合消费者对健康时尚的诉求,陆续推出了不含反式脂肪的产品,消费者可以按照自己的意愿选择。
目前,市场上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不计,如低脂食品和部分饼干,许多超市也都推出了不含反式脂肪食品区,方便顾客选择。
然而,尽管食品中的反式脂肪含量有所改善,氢化脂肪仍然潜伏在一些食品中,通过研读食物的营养标签,不难看出,他们改头换面,起了更华丽的名字,如起酥油、代可可脂、精炼植物油、食用植物油、植物油等企图蒙混过去,还有很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。像糕点,馅饼等食物中仍含有氢化油,它结合了大量的饱和脂肪,而大多数的糕点店仍在出售这种产品,使得这种不正之风愈演愈烈。