韭菜：俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”，最适宜春季食用。韭菜性温，含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
大蒜：具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用。食用时须注意以下几点：不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2-3瓣为限；不可与蜂蜜同食。
葱：维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。
菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量。
