大自然的颜色，七彩斑斓，食材的颜色，也是丰富多样，不同的颜色，是否有着不同的健康含义?答案是肯定的，不同的颜色，代表着不同的营养成分，我们也可以从颜色去判断某种食材的养生保健作用。因此，多吃白色蔬菜对养生保健有着重要的意义。
菜花。菜花(也称花椰菜)是十字花科蔬菜的重要成员。与西兰花、卷心菜和球芽甘蓝一样，菜花含有关键营养素——硫，有助于抗击癌症，维护骨骼、血管健康。
蘑菇。蘑菇不但富含硒、钾、核黄素、烟酸和维生素D等多种防病强身的重要营养素，而且含热量低，无脂肪，无胆固醇，无钠。
大蒜。大蒜可促进头发生长，治疗痤疮，抗击流感。大蒜中的蒜素具有很强的抗氧化功效，增强免疫功能。
土豆。研究发现，等量土豆所含钾和膳食纤维素比其他果蔬更多。一个中等大小的土豆含有941毫克钾和3.6克纤维。除高质量蛋白质外，土豆还含有维生素C、维生素B6和镁。
夏天里多吃大蒜，还可以防治肠炎，多吃蘑菇，也可以有减肥作用。这些白色蔬菜，为了养生，为了保健，记得要多吃哦。
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