夏天食物最容易变质，所以要夏天食物的保存和保鲜是很重要的，很多人会把剩下的食物放到冰箱中保存，其实冰箱并不是最保险，有些食物保存时间过长反而会没有营养，那么我们应该如何利用冰箱保存食物呢?
冰箱真的什么时候都可以保鲜吗
1、牛奶一定要躲光：光线不仅能杀菌，也会杀死牛奶中的营养素。中医研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。
2、绿茶应存于冰箱中：从保健的角度看绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中含儿茶素。绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。
3、“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高，可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。
另外很多人不知道如何去除冰箱中的异味，专家说利用活性炭去除即可，但要保证冰箱中食物的新鲜，要根据食物的特性进行实践控制，不适合的保存的应尽快吃掉。如何利用冰箱保存食物，应该多去了解一下。
