火龙果相信很多人都吃过，火龙果具有很高的营养价值，但是并不是所有的人都知道如何正确的吃火龙果。对于火龙果的皮，相信大部分的人都是直接扔掉了。那么，火龙果皮有什么营养价值呢？其实，火龙果皮含有丰富的营养物质，抗氧化效果很好。
为了获得更多的营养，很多人选择吃葡萄不吐皮，吃苹果不削皮，番茄、冬瓜带皮炒。其实，火龙果皮也不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质——花青素。
花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用。总之，花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
因此，在吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
看了上文的介绍，大家再吃火龙果的时候，就应该注意不要丢掉那个果皮了，具有很好的抗氧化的能力，不过大家在吃的时候，要掌握正确的饮食方法，这样才对自己的身体健康有所帮助，保持健康饮食。
推荐阅读：苹果新功效：保护前列腺
