时代总在进步，也总在循环，曾经粗粮是每一家都在摆脱 的一种食物，但是时至今日，粗粮现在大家都会选择的食物，因 为粗粮的营养价值也被越来越多人注意到了，不过也要清楚吃粗 粮要注意哪些方面。之所以粗粮这么受欢迎，是因为吃粗粮对于 女性的身体健康会有很大的改善作用，但是也要有一些注意方面 要了解。
在当今社会下，粗粮已经成为了很多人会选择的食物，虽 然正确食用粗粮有益身体健康，但是吃粗粮的学问，你都掌握了 吗?有哪些人不应该吃粗粮，吃完粗粮应该做些什么，在食用上又 有哪些禁忌?这些问题，本文将一一解答。每天吃的量占到主食的 1/3左右。粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗 粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙 、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。
不过大家要注意的是，在吃完粗粮之后要注意多喝水，粗 粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正 常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、 玉米窝头等，就要适当多喝水。
老人、孩子要粗粮细做。 虽说粗粮作用很好，但是很多 方面也要注意起来，老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由 于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他 营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大 黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进 烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。
根据自身体质来调整品种。不同的人适合不同的粗粮种类 ，燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏 米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等 寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温 热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮 粥吃容易消化。
用高压锅烹调保护营养。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗 粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的 抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实，蒸 煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子， 在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。
对于吃粗粮要注意哪些方面，上述已经介绍的比较完善了 ，如果您还有不清楚的话，也可以找一些相关的专业人士咨询， 在生活中为了自己的健康，要注意粗细结合，这样的健康饮食搭配是 最好的。
