我们都知道，蔬菜的食物性味多样，它们的营养价值很高，可以强身健体。但是，你知道吗?我们日常食用的蔬菜里会含有细菌，如果不能得到彻底清洁的话，就有可能引发疾病。下文就由中医大夫来详细介绍。
1、菠菜。
菠菜等带有褶皱的叶子容易藏菌。另外，与其他农作物一样，菠菜也容易沾染污染的动物粪便。
专家建议：烹调前，用水浸泡菠菜并晾干，以减少病菌。
2、哈密瓜和西瓜。
这类瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人们在食用这类瓜果时，通常不会清洗表皮。但是刀切开瓜的时候，细菌还是有机会进入瓜内。
专家建议：切瓜前，最好用软毛刷蘸清水将瓜表层擦洗干净。
3、西红柿。
研究发现，西红柿容易传播沙门氏菌。
专家建议：生吃前，应该用清水彻底洗净，再用干净毛巾擦干。外皮有破损的西红柿，更容易感染病菌，最好别购买。如果储存时不慎将西红柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只有这样才能将病毒消灭。
4、豆芽菜。
生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。
专家建议：彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。
5、莴笋。
其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜等更容易感染病菌。
吃前摘下外层叶子，彻底洗净。在清水中浸泡几分钟，更容易去除菜叶上的泥土等附着物。
以上这些蔬菜，都是含有细菌最多的种类之一。我们在制作蔬菜之前，一定要将蔬菜里的细菌彻底清除，最简单有效的方法之一，就是将一盆水里放入几滴洗涤灵，浸泡一会蔬菜，然后再用流动水来清洗干净。
