工作的繁忙导致很多人在家里都不开火，饮食基本上就是在外面去解决。只有在休息的时候，才会买好食材，煲点汤来犒劳一下自己。那么怎样才能让汤更鲜呢?才称的上是健康饮食呢?下面，就让小编来告诉大家一些技巧。
一、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。
二、在烧制中途忌加水。
三、忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
四、忌早加酱油，以免汤味变酸。
五、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。
六、忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。
要想做出美味的汤品，需要自己把握好每一步，从选料到配料，都是需要自己去好好的琢磨的。煲汤是一件技术活，所以需要不断的从失败中累计经验。上面的这些技巧，告诉你在煲汤中需要注意的一些事情，大家好好学习吧。
