黑豆在我们日常生活中都可以见到，经常吃黑豆不仅对身体有好处，很多人喜欢把黑豆磨成豆浆喝，也有的人喜欢直接吃，那么你知道黑豆有什么营养价值?
中医以为：黑豆其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：黑豆入肾功效多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血除毒。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来历，能清除体内自由基。尤其是在胃的酸性环境下，抗左旋氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
一、高蛋白低热量：黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年性疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。
二、养生专家说黑豆可增强活力：豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾，这就回答了吃黑色食物的好处有哪些，吃黑豆最主要的还是能保护肾。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
黑豆有什么营养价值，上述三点介绍的很清楚了，如果你想有更好的效果，建议早晚多吃黑豆，但是要适量，不要让肠胃不适应。
