黑米的营养价值很丰富，而且吃法也很多，我们可以用它来蒸着吃、熬粥等，不仅是味美的健康饮食，也可以滋补身体。但是，在选购黑米的时候，很多人无法辨别什么才是优质的黑米。下面，来为大家介绍选购黑米的技巧。
第一、看黑米的颜色
正宗的黑米表面是黑色，里面实际是白色，而且颜色也是深浅不一，像百谷一品的黑米就是这样，虽然每一粒都很饱满，但是颜色方面却并不像某些黑米那样黑，这才是真正的黑米。
第二、闻黑米的味道
无论什么物品，真正的自然物都是有一定味道的，养生专家指出，抓出一把百谷一品的黑米靠近鼻翼，能够很明显的闻到米香的味道，而且做出来的米味道非常清香，而染色米则相反，不仅没有米香，反而有异味。
第三、摸黑米的表面
很多人在选购百谷一品黑米的时候能够明显摸到表面的不平，这是因为正宗的黑米都是糙米，而糙米表面有沟，而造假的米则是光滑的。
第四、搓一搓，看是否掉色
养生专家指出，黑米的表面虽然是黑的，但是却不掉色，只有水洗的时候才会掉色，而染色之后的黑米则不，会出现不同程度的掉色，所以建议大家在选购的时候最好搓一下，如果卖家不允许，则要警惕是假的黑米。
有时候看似相同的食材，在本质上面都有着很大的区别。尤其是对于主妇们来说，能够买到优质的食材，也是厨房养生的一个步骤。所以，在选购黑米的时候，一定要注意这些技巧，避免买到劣质的黑米。
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