维生素是人体不可缺少的元素，有些人经常会被一些小疾病困扰，如果生活中多吃一些富含维生素的蔬菜，就能更好地保健身体。春天到了，那么春季保健应该吃那些东西呢?可以补充维生素的蔬菜有哪些呢?
补充维生素的蔬菜有哪些
可以补充维生素的蔬菜有以下几种:
补充维生素的蔬菜——芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。
补充维生素的蔬菜——西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
补充维生素的蔬菜——黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。
补充维生素的蔬菜——尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
这些可以补充维生素的蔬菜有的需要做熟了吃，有的生的就可以吃，还美味可口，生活中又可以随时买到。希望大家生活中多吃蔬菜水果，更好地保健自己的身体。
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