不少的朋友都很爱吃西兰花，西兰花的味道好，营养也很丰富。可是不少的朋友觉得西兰花不好切，因为一切都碎了，而且，如果没有掌握好火候，还会煮的太老，不好吃。下面就让健康饮食专家给大家介绍一下西兰花从切到烹调的一整套流程。
健康饮食专家介绍说，西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。其中西兰花功能中的防癌致癌的效用更加吸引消费者。
专家提醒西兰花要掰不要切
一整朵的西兰花上会有很多簇，相互之间还有黏连，如果你简单的像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。
如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。
西兰花要蒸不要煮
水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。用隔水的蒸笼，把锅里烧开水了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，即能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。
健康饮食专家提醒广大朋友，对于任何蔬菜，都要尽量的减少烹调时间。因为如果烹调时间太久了，很容易就会让蔬菜的营养流失掉很多。
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