今年3月份，卫生部等七部门发布公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。5月1日当天，记者走访调查发现，随着面粉“禁白”令生效，“白面”渐淡出市场。
“添加增白剂的，吃起来口感都不一样。”市民陈女士在超市中购买袋装面粉时，格外留心了面粉袋上的说明，并且刻意查看了面粉的出厂时间，“我一直关注不含增白剂的消息，出厂日子早的，说不定就有增白剂。”
记者发现，这家超市中几乎所有品牌的面粉都在包装袋的显著位置标明“不含增白剂”或者“本品不含添加剂”，而大部分接受采访的消费者和陈女士持有几乎相同的想法，即倾向于选择不含增白剂的面粉。超市的工作人员告诉记者，之前含增白剂的面粉都已经撤柜，现在在售的都已经是不含增白剂的。
在正觉寺小区的一处农贸市场，做了十几年粮油生意的一位摊主告诉记者，以前的时候是“白面”卖得好，不含增白剂的面粉不是销售主流，但现在却不一样了。记者发现，每当有人来买面的时候，摊主总会主动询问要哪种面，尽管添加增白剂的面粉要比没有添加的每斤便宜两毛钱，但卖得却并不好。
济南华联超市有限公司采购部经理助理魏高云告诉记者，“从‘禁白’规定一发布公司就着手处理，时至今日，含增白剂的面粉早已不再销售。随着消费观念的变化，很多消费者已经不认可这种有食品添加剂的食品。”
记者了解到，五一之后，济南市质监局将加大监督执法力度，加强食品安全监督检查。执法人员将依法查处将过氧化苯甲酰、过氧化钙作为食品添加剂进行生产、销售和使用的违法行为，并做好投诉举报的受理、处置工作。
据了解，依照规定，5月1日之前面粉企业按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙生产的面粉及其制品，可以销售至保质期结束。也就是说，在今后一年的时间里，含增白剂与不含增白剂的面粉将同时合法销售。消费者可根据面粉包装物上的产品标识获取相关的信息，选择消费。
