在旧社会，大家的生活质量有很大的欠缺，那时，肥胖被认为是富贵的象征，但是随着时代的进步，小康的步入，享受美食几乎是每个人都可以做到的，而在这种前提下，也逐渐发现，肥胖会导致很多病症的发生，比如高血压就是一种，那降血压的蔬菜有哪些呢。虽然说三高已经严重的危及到了一个人的健康，但其实可以借助日常生活的办法来解决。
1.茄子：很多蔬菜它的营养价值都在皮上边，现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P，具有增加毛细血管的弹性，改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病者，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。
在生活中大家可以选择蒸茄子。取茄子1个，洗净切开置碗内，直接放笼上蒸20分钟(也可放微波炉内大火蒸10分钟，但要加盖)。蒸至烂熟，手撕成条状，加细盐、蒜汁、醋和香油，凉拌食用。
2.芹菜：经过研究发现，在芹菜中有一种物质，可以促进脂肪加速分解、消失，使受试者吃芹菜促其体重在1周内减轻3.6千克~4.9千克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
对于芹菜大家可以选择凉拌。芹菜连根洗净，切成丝，放沸水锅中烫一下即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。也可将芹菜根洗净榨汁，加蜂蜜每天早上口服，降脂降压更好。
3.香菇：菌类的很多蔬菜对人体都有不错的效果，现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌作用，可称为餐桌上的降脂佳肴。
香菇清汤是营养专家建议大家食用的。鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，不加盐或加少许盐和调料食用。经常早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，消除过多脂肪。血压高、高血脂、感冒初期都可用此汤食疗。
降血压的蔬菜主要有上述几种，在选材上都是比较容易获得的，而且做法也比较简单，大家可以根据自己的情况，自己的口味来选择适合自己的，同时达到降血压的效果，通过健康饮食来增强体质。
