肝癌是所有癌症中发病速度最快的一种，被誉为百日病，也就是肝癌晚期的患者最多活不过100天。那么老人为什么会患上肝癌呢?老人要如何预防肝癌呢?预防肝癌吃什么好呢?下面中老年保健专家就来给我们介绍一下老人多吃苦瓜最防肝癌。
老年人易患上肝癌的原因
首先，例如一些老年人在长期生活和工作中与致癌环境接触较多，年龄越大，与环境中致癌物质接触的机会越多，因为长期的毒素沉淀，比年轻人更久，所以，肝癌的发生率就更高。
其次，肺癌的“潜伏期”很长，致癌因子作用于人体后，往往经过一个漫长的过程才最终导致肺癌的发生。
所以相对来说，肺癌的发病率会随着年龄的增高而增高，老年人发病的机率相较而言也就较多。
最后，进入老年后，人体神经、内分泌系统的协调功能失常，代谢功能衰退，人体的免疫功能下降，随着年龄的增长，对肿瘤抵抗和防御的免疫力也逐渐降低，对一些突变细胞的清除能力下降，容易导致老年人肺癌的发生与发展。
苦瓜可预防肝癌
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。
除此之外，预防肝癌的食物有哪些?
大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。
将花椰菜蒸三四分钟可让其中所含的抗癌物质“萝卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。
看完上面文章的介绍之后大家现在应该吃到多吃苦瓜可以预防肝癌了，大家在平时应该按照上面的方法多吃一些苦瓜，同时它对降血压血脂都有很好的作用。
