我们都知道油炸食品是不能放在健康饮食的行列的，如果多吃还可能会导致冠心病的发生，甚至还会引起其他的一些疾病。可事实上这也是要区别看待的，因为研究发现像葵花籽油炸食品是不会导致冠心病的，现在就去具体看看吧。
马德里自治大学等机构研究人员报告说，在1992年到2004年间，他们对4万多名西班牙人的饮食习惯和健康状况进行了跟踪调查。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家，其食谱中所用的油大多是橄榄油或葵花籽油，因此这里的油炸食品与其他许多地方相比在用油上并不相同。
分析结果显示，在西班牙，长期食用油炸食品并不会导致冠心病风险上升，也不会因此增加死亡风险，不存在世界上许多地方都曾发现的油炸食品与健康风险间的联系。
研究人员因此认为，通常人们认为油炸食品是不健康的，是因为制作这些油炸食品时所用的油，比如猪油，多含饱和脂肪酸，容易导致冠心病等疾病。而橄榄油和葵花籽油富含不饱和脂肪酸，因此用它们制作的油炸食品没有这种健康风险。
虽然说使用葵花籽油炸食物对冠心病的发生没有多大的影响，但是从健康饮食的角度来说，在日常生活中我们应该尽量少吃油炸的食物，多吃一些瓜果蔬菜，有利于营养的吸收，以及排除身体的毒素，这样才有利于身体的健康。
