对于想要减肥的朋友们来说，美食的诱惑总是难以抵挡。随着现代人的生活水平提高，在日常饮食上会经常吃油腻的食物，这些美食虽然能够满足你的口欲，却会影响你的减肥瘦身，甚至是影响你的身体健康。
人体怎样摄入热量才健康?
人体正常每天至少需要摄取1500卡的热量。
人体每天所须的热量与体重身体活动程度有关 ， 一般而 言，如果以一个60公斤标准体重的人，在休息状态时 ， 一天需1500-1600大卡;如果是中等活动量，一天需1800- 2000 大卡 。
但是人体有一个很奇妙的现象，当我们食物的摄取热量不 足时，人体本身会制造热量，此种内生性热量主要来自肝 醣分解及脂肪分解，肝醣分解产生葡萄糖，一天最多可达 180公克(相当于720大卡) ，而脂肪分解产生脂肪酸及甘油，甘油可以转变成葡萄糖供细胞利用，而脂肪酸可以转变成酮体(Ketone)，供细胞(包括神经组织)利用。
因此，当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪组织就是一个内在的能量来源，可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量，但一般而言，一天至少仍需摄取800大卡 (仟卡)以上才不损健康。
越来越丰富的菜式、不同的食材、调料和加工方式，你很难了解吃到你肚子里的美食到底有多少热量?而食物使你变胖的可能性，不仅仅取决于你摄取的分量，而是你吃下的食物本有的能量总和。哪些食物对你的体重正在造成改变?甚至成为你身材的杀手?
下面，我们来看看食物进入人体热量会产生怎么样的改变
揭秘一：不吃米饭就能变瘦?
很多mm觉得米饭是让自己长胖的一号主食杀手，所以用饼干和面包来代替米饭。但事实上，三片苏打饼干的能量就几乎等同于一小半碗米饭的热量，都在80卡左右。而一只小的圆面包的热量，也不会比小碗米饭低很多，适量的米饭并不会让你肥胖。
揭秘二：橄榄油就不会胖?
油都是百分之百的脂肪，在重量相等的情况下，让你发胖的可能性都一样。因为它们代表相同的能量，只是不同类型的油的油酸排列有区别，有的更利于吸收和健康。来自橄榄和坚果类型的油，它们以油酸排列结构上是单链的不饱和脂肪酸为主，有利于下降胆固醇和血脂，但是能量上和其他油类并没有差别!所以食用油脂的原则是选好油、选对油、但是用少油。
揭秘三：吃菜时过水去油
面对糖醋、蜜汁、勾芡等较油腻的菜肴，建议你可以在旁边准备一碗水或汤，在吃之前先把食物放进去，沥掉多余的油水，如果不方便，米饭吸油法也可以用。这些方法能让你摄入的油脂至少减少1/3。
揭秘四：用水果代替晚餐就会瘦?
其实不一定，如果你能瘦下来，证明你原本的晚餐摄取能量高，吃的量较多，换成能量低的水果，会变瘦。但是针对苹果型身材，水果中含有糖分多，无法消耗能量，反而会囤积。腰腹部脂肪无法减少。对于轻体力劳动女性来说，24小时之内只需要2份用小碗定量盛装的水果提供的热量，如果超出这个分量，就要减少主食的摄入量，否则体重就会改变。
揭秘五：土豆是肥胖之源?
这毋庸置疑是一个伪命题，土豆本身热量并不高，让土豆热量变高的原因是不同的烹饪方式，
一只中等个头土豆蒸煮成土豆泥，热量也只和半碗米饭相当。但是吸附了大量油脂的土豆制品，比如薯片和薯条，热量就变成成了520卡到260卡。
揭秘六：拒绝额外的油脂
吃面包不要涂奶油、花生酱，可以用能量相对较低的没有脂肪的果酱代替，喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖，一定要加的话，可以改用低脂鲜奶和代糖。很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外色拉酱和牛排的酱汁热量也都很高，少加为妙。
所以说，如果你想瘦身成功的话，就要从饮食入手，利用健康的食材来吃出苗条。减肥看似很难，其实非常简单，只要你能够掌握基本的减肥方法，严格控制住自己的嘴巴，少吃或者不吃油腻的食物，这样就可以了。
