米在日常生活中是不可缺少的主食之一，尤其是南方人一日都不可没有米。早上得有小米熬粥，吃的一天都清清爽爽，而中午和晚上正餐的时间都需要米饭来吃菜，所以米是健康饮食不可缺少的重要一环。
要想不被黑心商蒙骗，就要掌握买米经。买米经可以用四个字概括：“看、摸、闻、泡。”
一、看，重点看米的色泽和外观。
好的大米颜色青白，呈半透明状，大小均匀，光滑饱满。差一些的大米呈白色或淡黄色，有大有小，透明度不好。而陈米的颜色 就更糟了，暗淡发黄，没有光泽。买米的时候，可以抓几粒在手里仔细观察，看看米粒上的裂纹多不多，有没有白色的斑块。好大米的裂纹和斑块都很少。
二、摸，这是鉴定大米是否被矿物油抛光的最简单办法。
将手插入米堆里感受一下。好的大米摸起来凉凉的，又硬又滑;质量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉;陈米则手感发涩。最重要的是，摸过好大米，手上会有一层白色的粉末，对着粉末轻轻一吹，就能把它们吹跑。如果摸的时候有油腻感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用矿物油抛光的陈米。另外，要是身上有餐巾纸，还可以用餐巾纸包住一小把大米搓几下。搓完后观察纸巾，纸巾上若出现油渍，就表示这大米加过矿物油。
三、闻，坏大米有异味。
取一些大米捧在手里，再对着手中的米哈气，之后马上将鼻子凑过去闻气味。如果闻到清香味，说明手中的米是好大米;如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，就一定不要买。使用了矿物油的陈化米，也可能闻到明显的异味。
四、泡，抛光的大米泛油花。
如果可以，在买米的时候向商贩要一碗清水。抓一小把米在清水里泡一泡，若水面上冒出油花，就说明这大米被黑心商特别处理过，不能吃。有的商贩不会提供清水，也不允许你用水泡他家的米。那这个实验就只能回家去做了。
这些方法只是小编日常在生活中学习到的一点小小经验，希望和读者朋友们分享之后，带给读者朋友更好的生活品质。最起码在买米的时候不会买到黑心商贩制造的黑心米，也是对读者朋友健康的一个小小指明灯。
