随着天气越来越热后，在夏季，如果不注意饮食安全，很多食物就会出现腐坏的情况。所以，了解一些夏季食品安全的注意事项，还是很有必要的。在夏天，是拉肚子，吃坏东西的高峰期，所以，怎样给食物保鲜呢?下文具体介绍了夏季食品安全的注意事项有哪些?
一、彻底再加热熟食品：夏季食品安全的注意事项有哪些?隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。
二、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。
三、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：夏季食品安全的注意事项有哪些?最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。
四、安全食用蔬菜：食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。
五、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。
六、选择食用安全的食品：夏季食品安全的注意事项有哪些?在选购、消费食品时，要注意选择持有有效证照的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。
七、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。
八、立即食用煮好的食物：夏季食品安全的注意事项有哪些?食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。
九、避免生熟食品交叉污染：夏季食品安全的注意事项有哪些?烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。
夏季食品安全的注意事项有哪些?以上就是夏季食品安全的注意事项。在夏天，很多食物的保质期会相应的缩短，所以，在这个时候，尤其要注意食品的保质期。开了口的食物，要尽量马上吃完，如果实在吃不完，要及时放到冰箱里保存。
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