很多人在生活当中都非常喜欢吃牛肉，而且牛肉富含很多的营养价值，但是我们会发现炒牛肉的时候，如果没有掌握一些技巧，很快牛肉就会变老，直接影响牛肉的口感。尤其是在做爆炒牛肉的时候，更需要掌握好火候和速度。现在，就来看看爆炒牛肉怎么做？
先来看看牛肉怎么炒才嫩呢?
爆炒牛肉
这道菜放梨是关键，它能让菜的口感入口清甜，牛肉嫩、梨片脆。
材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
健康饮食专家建议，如果你很喜欢吃牛肉，而且又想在家人面前露一手的话，那么不妨按照上面所推荐的这些炒牛肉的方法和技巧，相信一定会让家人对你刮目相看，因为这样炒牛肉，随时都能够品尝到鲜嫩的口感。
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