茄子，我们在日常饮食中会经常吃到，但你了解茄子的营养价值吗?饮食专家发现，茄子不仅美味，它还有抗癌的功效。究竟，茄子的抗癌效果如何?我们又该如何食用茄子呢?下文具体介绍了茄子的营养。
中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、c偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
所以说，茄子里富含的营养物质，对于养生保健、抗癌防癌来说，都是有不错功效的。癌症威胁人类生命安全，因此，我们在日常生活中，要积极的防癌抗癌。健康吃茄子，就是不错的抗癌方法。为了健康，你要多了解一些饮食资讯哦。
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