简单介绍白扁豆的做法

　　白扁豆的营养价值和保健功效大家了解吗?白扁豆有防癌抗癌，降低血糖的作用。白扁豆中含有非常丰富的营养素，包括蛋白质、食物纤维和钙、铁、磷等微量元素。有人对白扁豆的做法莫衷一是。那么我们今天呢就来简单介绍一下白扁豆的做法。

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简单介绍白扁豆的做法

　　白扁豆老少皆宜，其食疗作用有健脾养胃，解暑化湿。补虚止泻的功效。主治脾虚呕逆，食少泄泻，或暑湿吐泻、妇女赤白带下，小儿疳积，酒醉呕吐，水停消渴等病症。

　　中医解释，白扁豆性微温、味甘，入脾、胃经;是很好的食材。

　　白扁豆的做法有很多，厨师们总是变着花样的去做。我们只是总结出一些个相对保健的做法。

　　1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;

　　2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;

　　3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;

　　4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

　　白扁豆的做法当以营养保健或者说营养素流失的最少为最宜。在庭院里经常会有一些扁豆架，既为小院增添了别样的景致，还让人们的饮食更加健康。

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