今天为您介绍的美食是“竹香豉汁排骨”。
【原料】猪排骨600克,豆豉150克,水竹叶100克
【调料】大蒜25克,白砂糖5克,酱油15克,料酒20克,淀粉10克,植
【菜式】热菜
【口味】咸甜味
【烹饪方式】蒸
【菜系】家常菜系
竹香豉汁排骨的简介
此菜色泽亮丽，味道香浓，营养丰富，令人回味。
健康提示：
1.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
2.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。
3.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
4.豆豉还可以解诸药毒、食毒。
如何做出竹香豉汁排骨的菜肴
具体做法如下：
1.排骨要切得小点，先在淀粉水里泡20分钟去除血水，然后洗净，擦干水分。
2.将蒜去皮洗净后，拍碎切成小粒，然后把锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，油备用。
3.将豆豉拍拍后，把排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐、半小勺淀粉、一点肉汤或者清水，用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
4.蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上，开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，熟了就好了。
