调养脾胃,牛肉土豆是最佳搭档,中国中医文化博大精深，自古以来就有养生保健的传统。随着生活水平的不断提高，人们的养生保健意识也在不断的增加，中医专家提醒养生保健更要注意日常生活中的护理，而家庭护理是尤为关键的环节，那么如何做好家庭护理呢，以下是中医专家针对调养脾胃 牛肉土豆是最佳搭档向大家做出的简单的介绍，下面一起来了解一下。
牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。
土豆炖牛肉
食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食盐、胡椒粉。
做法：
1.将土豆削皮切块，牛肉切块后放入沸水中焯10分钟捞出洗净;
2.锅加热后倒入油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;
3.另起油锅下1中的牛肉块炒，加入土豆和清水没过牛肉，烧开后转小火慢炖1-2小时至牛肉酥软、土豆熟透，加入食盐和胡椒粉调味即可。
一、牛肉补脾堪比黄芪
《韩氏医通》在书中说道，“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
中医认为，牛肉入脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一道补脾胃的佳品。
而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
二、黄牛肉、水牛肉有别 选购烹饪有讲究
《日华子本草》：“水牛肉，冷;黄牛肉，温。”牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别，黄牛、牦牛性温，补气，与绵黄芪同功，水牛性冷，能安胎补血。这点在选购时要根据体质和需求来挑选。
在选购牛肉时要看肉的颜色：新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，如果肉中含脂肪，要再检查脂肪的颜色，其颜色若为奶油色或白色，那就是新鲜健康的牛肉。
看到肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色的，须格外留意这是牛肉变质的征兆。
另外，因牛肉的肌肉纤维长而粗糙，肌间筋膜结缔组织多，初步加热后蛋白质凝固时收缩性强，持水性相对降低，失水量大，反使肉质老韧。
为回避这一缺点，烹调时多取切块炖、煮、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调法。
而土豆味甘性平，入胃、大肠经，有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。两者配在一起炖食，无疑是补脾胃的绝好佳肴。
三、牛肉是发物 有些朋友要忌口
需要提到的是，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。
但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
以上就是中医专家针对家庭护理方面的问题做出的简要介绍相信大家也都有了一定的了解了，小编建议大家应该在日常生活中更加注重饮食规律，争取拥有健康的身体。
