人体内所需要的铁的获得，主要是来自食物。如果食物中缺乏了铁元素，血中红细胞的血红蛋白合成的减少，那么幼儿就会产生缺铁性贫血。因此，适合与贫血儿童的健康饮食食谱的编制十分重要。下面，我们来看看预防幼儿贫血的四个饮食原则。
1、给予含铁丰富的高蛋白食物。
食物中的铁有二种来源，肉类中的血红蛋白和蔬菜中的离子铁，即非血红蛋白铁。肉类、鱼类、家禽中的铁40%的能被吸收;蛋类、谷类、豆类和其他蔬菜中的铁能被人体吸收的不到10%;而菠菜中的铁只有吸收2%左右。因此，补铁应以增加富含血红蛋白的肉类、鱼类、家禽等动物性食品为主。
2、增加维生素c的摄入。
维生素c能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若同摄入富含维生素c的柠檬汁、橘子汁和富含铁的蔬菜，就能使人体对蔬菜中铁的吸收率增加2—3倍。
3、由于任何贫血都与营养不良有关，故贫血的防治必须注意饮食供给足够的营养素纠正偏食。
4、饮食切忌单调，营养切忌失衡。
以上就是制订幼儿菜谱中，需要遵循的四个原则，这样才能预防幼儿贫血，让幼儿健康自然成长。各位妈妈，要保证幼儿吃含铁元素的高蛋白食物，增加维生素C的摄入，不可偏食，禁忌食物单调，营养失衡。
