夏季是肠胃疾病高发季节，这时需要特别注意健康饮食的安排，同时也要时时记得这时的饮食禁忌，那么夏季饮食应该注意什么呢?可能这个问题很多人都不知道，甚至未曾去考虑过，而今天小编就来告诉大家夏季饮食禁忌—少吃高蛋白食物。
某食品学院营养与食品安全系副教授表示，进食会让身体额外消耗能量，这些能量通过体表散发出来，就会让人觉得身体发热，这种现象被称为“食物热效应”或“食物的特殊动力作用”。
不同的食物产生的“食物热效应”不同。富含蛋白质的食物“食物热效应”更强烈，而淀粉类、蔬菜类就差得多。这就是为何吃火锅时，吃一大盘羊肉，身体能发热很久。而如果吃的是一大盘涮白菜，很快就不觉得热了。这主要是由于蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含热量仅有5%至6%作为热量散失，脂肪则略低，仅为4%至5%。也就是说，蛋白质含量越高的食物，越容易发散热量。在我们的日常饮食中，蛋白质含量最高的是畜禽肉和鱼肉，其蛋白质含量为15%至20%，鸡蛋为13%，南豆腐是6%，蔬菜类一般在1.5%以下。
按混合食物来说，通常把蛋白质的热效应计算为10%，也就是说，一餐饭在有主食有菜，荤素搭配，荤少素多的情况下，总能量当中有1/10是作为食物的热效应通过身体散发出来的。假如一顿正餐吃掉700千卡，就有约70千卡在餐后不久直接从体表散失。
为了提高夏天的抗热能力，教授建议，应当避免过量的摄入蛋白质食物，但基本需求必须要保证。合理的食物结构应该是，每天半斤粮食(约18至24g蛋白质)，一两鱼或瘦肉(8至10g蛋白质)，二两水豆腐(6至10g蛋白质)，一个蛋(6至7g蛋白质)，一杯酸奶(5g蛋白质)，加上一斤蔬菜(4至10g蛋白质)，一斤水果(2至4g蛋白质)，满足每天60g的女性需要已经够了，男士只需再加一点主食就能达到65g的需要量。
可能大家看了上面的介绍之后，对“食物热效应”不是很熟悉，但是小编提醒大家，既然看了我们今天对健康饮食的介绍，就一定要了解这些知识，知道夏季饮食应注意什么，这样才能心安理得的去接受这些夏季的饮食禁忌，当然，对于那些凉性食物，我们也要适可而止，适当的食用，切记不可贪嘴，不然我们的身体可吃不消哦。
