中医发现，现代人会有用眼过度的问题，这会影响你的视力健康。那么，有什么好方子可以养眼明目呢?研究发现，将豆腐和扁豆入菜，不仅可以制作出美食，还会有明目的好效果。
中医认为，豆腐味甘，性凉，入脾胃经，具有益气和中、生津解毒功效，可用于治疗红眼、消渴等症状。扁豆中含有多种维生素，其中维生素A能促进视网膜内视紫质合成或再生，维持正常视力。两者搭配做菜，具有清热去火、明目等作用。此明目菜非常适合老花眼、白内障患者，和长期用眼易疲劳者食用。
明目菜：豆腐1500克左右，扁豆300～500克，葱花、姜丝、精盐、淀粉、食用油等适量。
做法：将扁豆去掉老筋、洗净、切片后，用沸水焯一下，然后在冷水里冷却沥干，豆腐切成小块。锅内放入食用油烧热，下豆腐块煎至两面金黄色起锅。锅内留少许底油，放姜丝煸香，将豆腐块、扁豆片入锅，再加适量配料、精盐、一起烧至进味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上葱花淋入香油即可。
如果你也想养眼明目，不妨来试一试用豆腐和扁豆制作的菜肴。专家提示，不同种类的食疗，其护眼效果也有区别。为了保护双眼，我们应该多吃一些护眼食物，只要健康饮食，眼睛自然会更健康。
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