鲫鱼蛋白质含量高，营养价值丰富，是一种健康饮食。多吃鲫鱼，有补脑的功效，而且鲫鱼味美又健体，帮助你的骨骼发育。鲫鱼的做法也非常简单，通过一些简单的烹饪方法，就可以把鲫鱼的美味释放出来。下文就具体介绍了鲫鱼的做法大全。
一 酥鲫鱼
食材的准备：
鲫鱼、海带结、大葱白、姜、绍酒、香醋、白糖、酱油、香油、
鲫鱼的做法大全之酥鲫鱼：
1 将鲫鱼处理干净，洗净，备用。将海带泡发，用水洗净，备用。将大葱的葱白部分，切成片，备用。
2 在一个砂锅里，放入一层海带结，再放入一层葱段，再将鲫鱼的肚子朝上，放在砂锅里码好。
3 再放上一层海带结，再放一层鲫鱼，再放一层葱段和姜片。
4 将适量的绍酒、醋、白糖、酱油倒入砂锅中，要没过鱼。快煮开的时候，去掉浮沫，再盖盖，小火焖4个小时。
5 最好，放入适量的香油，再焖1小时，就可以出锅了。
二 雪菜烧鲫鱼
食材的准备：
鲫鱼、雪菜、姜、蒜、红辣椒、
鲫鱼的做法大全之雪菜烧鲫鱼：
1 鱼洗净，处理干净，再在鱼身上划两刀，放在8成熟的油锅里，炸制金黄色就捞出。
2 在锅中，留适量的底油，放入适量的红辣椒，煸香。
3 再放入姜末和蒜末，接着放入适量的盐、酱油、料酒和糖，翻炒均匀后，放入鲫鱼，加水。
5 大火烧开，放入雪菜。再用小火，焖30分钟，最后用大火收汁，就可以出锅了。
以上就是鲫鱼的做法大全。鲫鱼肉质细嫩，蛋白质含量高，营养价值丰富，老少皆宜。学会鲫鱼的家常菜谱，你就可以在家中自己来制作好处又营养的鲫鱼了。
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