红烧肉,汁多味美,肥肉肥而不腻,很好朋友都喜欢吃。但是,从健康饮食的角度考虑,在饭馆里吃到的红烧肉,我们总要担心它的卫生,那么,不妨我们自己在家里做一做。红烧肉的做法简单,掌握了制作红烧肉的小窍门 ,就可以做出来了。下文就介绍了红烧肉的做法。
一 食材的准备、
1斤的红烧肉、草果1个、冰糖适量、八角8个、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、味精适量、
二、红烧肉的做法:
1 将准备好的红烧肉,切成大概麻将大小的块状,用水冲洗干净,再放入1勺料酒,将肉浸泡1小时左右。捞出沥干。
2 在锅中,放入适量的食用油,当油热后,放入肉块,炒至金黄色。
3 再放入适量的干辣椒、草果、八角和姜,炒出香味。
4 接着,放入适量的料酒,继续翻炒。再加入适量的老抽和生抽,翻炒。
5 加入适量的开水,要没过肉的表面。接着放入砂锅中,小火煨2小时,加入适量的盐。
6 当肉已经软烂后,就可以放入适量的冰糖,用大火来收汁,这个时候,要勤动锅,以免糊锅。
8 当汤汁收的差不多后,就可以放入适量的味精来提味了。
以上就是红烧肉的做法。红烧肉的做法简单,掌握了烹饪技巧,就可以在家中制作出美味的红烧肉来了。红烧肉虽然味道鲜美,但是为了我们的健康着想,一定要适量为好。
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