海参，又叫刺身， 是一种海产品，有很好的滋补功效。从健康饮食的角度考虑，常吃海参，可以提高免疫力，使你的身体更健康。海参味道鲜美，你知道，海参的家常做法都有哪些吗?红烧海参怎么做好吃呢?下文就具体介绍了红烧海参的家常做法。
一 食材的准备：
肚肉500克、泡发的海参750克、泡发的香菇50克、带骨头的老鸡肉500克、肉丸子10个、虾米25克、猪油150克、生蒜1条、适量的绍酒，味精，盐，酱油，红豉油，芫荽，芝麻油，甘草，湿淀粉，姜蒜、
二 红烧海参的家常做法：
1 将准备好的海参，切成5厘米长，2厘米宽的块，再与盐、葱、姜一起下锅煮，放入适量的绍酒。将海参的腥味去掉后，就可以捞出了，捞出后，去点姜葱。将老鸡肉和肚肉，切成几块。
2 将准备好的猪肉，放入锅中，油化开后，放入海参，翻炒，之后捞出放到一个锅中。再将肚肉和老鸡肉放入炒锅，翻炒出香味后，放入绍酒、适量的芫荽头、酱油、生蒜、二汤、甘草片，翻炒后，将这些食材都放入盛着海参的锅中。
3 用大火烧开后，再用小火烧1小时左右。最后，再加入适量的肉丸子、香菇、虾米。当海参煮烂后，就可以挑出生蒜、老鸡肉、肚肉、甘草片和芫荽头。
4 将煮好的香菇、海参、肉丸子、虾米捞出，放在一个汤碗中，放入适量的汤，再加入适量的味精和盐，快煮开的时候，放一点湿淀粉，加入适量的猪肉和芝麻油搅拌，淋在海参上就可以了。吃的时候，可以再放上香醋。
以上就是海参的家常做法。海参营养价值高，肉质细腻，脂肪含量低，所以，海参是一道健康食品。掌握了制作海参的烹饪技巧，你就可以在家中自己制作海参了。
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