经常吃猪肝，可以起到明目的作用。猪肝是一种健康饮食，适量食用可以给人体补充蛋白质和维生素。猪肝的做法也有很多。掌握了这些窍门。你就可以自己在家中制作了。下文就介绍了几款猪肝的做法。
一 酱爆猪肝
食材的准备：
猪肝、青椒、茭白、葱姜蒜、料酒、甜面酱、酱油、糖、水淀粉、
猪肝的做法之酱爆猪肝：
1 将猪肝洗净后，放在盐水中浸泡60分钟。
2 将猪肝切成片，放入适量的干淀粉、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。再将茭白、青椒切成片，葱姜蒜切成沫。
3 在锅中放入适量的食用油，油热后，再放入猪肝，变色后捞出。
4 再放入茭白、青椒翻炒，盛出。
5 再在一个锅中，放入适量的葱姜蒜沫，炒出香味后，放入甜面酱翻炒，加入糖和适量的水。接着放入猪肝、茭白和青椒，加入一点芡汁，就可以出锅了。
二 炒肝片
食材的准备：
猪肝、芹菜、笋、胡萝卜、糖、蚝油、酒、胡椒粉、芡汁、
猪肝的做法之炒肝片：
1 将猪肝洗净后，切成片。再好、开水中放入1勺酒，再放入猪肝，变色后捞出。
2 将笋煮熟，切成片。芹菜洗净后切成段。胡萝卜煮熟后切成片。将所有的调味汁放在一起。
3 在锅中放入食用油，油热后，再放入茭白和青椒、芹菜，接着放入猪肝，和调味汁，翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是两款猪肝的做法。猪肝做法简单，而且，营养价值丰富，适量的食用猪肝还是对健康非常有好处的。了解了这些猪肝的家常菜谱，你就可以在家中制作出地道的炒猪肝了。
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