苦瓜一直是大家公认的减肥食物，因为它所富含的酵素是溶解脂肪的高效成份。虽然苦瓜的味道让有些女孩子难以忍受，但是减肥效果却是不容置疑的。尤其是今天我们要为大家介绍的凉拌苦瓜减肥食谱，因为是生苦瓜，其酵素成份一点都没被破坏掉，所以减肥效果更佳。
一、凉拌苦瓜-减肥原理
有实验表明，肥胖大鼠食用苦瓜以后，脂肪氧化速率增加，线粒体解耦联作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成热量散发出去)，从而使脂肪组织减少。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称苦瓜能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
在夏季多食苦瓜，有不少的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。
二、凉拌苦瓜-制作步骤准备材料
准备苦瓜300g，红椒1个，葱白少许;盐、蒜、生抽、白糖、香油等适量。
1.切苦瓜
苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和白色部分，斜刀切成细丝。
2.切丝、浸泡
红椒，葱白切丝后放入清水浸泡使其卷曲。
3.配调料
将蒜末，生抽，糖，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。
4.焯苦瓜
锅中加水，水开后放入一小勺盐。水开后下苦瓜焯水1分钟，盛出后迅速用水冲凉，控干水分。
5.码盘
将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝。
这道夏季凉拌苦瓜减肥食谱你学会怎么做了么?光看这些叙述，小编就口水直流了。不要鄙视苦瓜那股丝丝的苦味，那可是很珍贵的药用成份。而且苦瓜还是许多减肥药的原材料，单单是这一点，苦瓜的减肥功效就可称之为翘楚。
