粥是比较好的养生保健食物，也有助于我们的肠胃消化，是健康长寿不能缺少的食物，但是煲粥的技巧你也是需要讲究的，只有技巧对了，那么煲出来的粥才是最营养健康的，下面小编就为大家介绍煲粥的技巧。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让珍珠米粒膨胀开。熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个偏向转，熬出的粥酥，口感好。
2、沸水下锅：各人的广泛共鸣都是冷水煮粥，而真正的好要领倒是用沸水煮粥，冷水煮粥要糊底，沸水下锅就不会糊。并且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大来煮开，再转小火熬约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道的优劣。
4、搅拌：原来我们煮粥之以是要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有明晰糊底的担心。还要搅是为了"出稠"，也便是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的本领是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，不停连续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，就会发明煮出来的粥不但光彩鲜亮，并且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时风俗将全部的工具一股脑全倒进锅里，好的煮粥要领并不是如许做。应该粥底是粥底，料是料，分头煮，煮的煮，焯的焯，末了再搁在一块熬煮半晌，且绝不凌驾10分钟，如许熬出的锅品清新不污浊，每样工具的味道都熬出来了又不串味。分外是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料离开。
7、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
8、冷水下米煮粥好：使米充实吸取水分，粥才会比力香软 。
9、煮一碗好吃的粥底：煮粥最紧张的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才气烘托入粥食材的鲜味。粥底做法：大米2杯洗净，参加6杯净水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，参加16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料浓厚即可。
可能在生活中很多人都没有注意过这个问题，认为只要放入一些比较营养健康的食物，就可以了，可是实际上，只有我们多了解这些健康饮食的方法和技巧，才会让我们煮出更加营养美味的食物。
