一年四季,老人都喜欢喝粥养胃,再加上老人牙口不好,肠胃功能弱,认为喝粥有利于消化,便会经常喝粥。有的老人觉得粥没有味道,习惯在粥里加糖,这实际是不利于健康的,在粥里加糖,容易刺激胃黏膜,延长食物的消化吸收过程,无益于胃肠功能耐受,很容易引起糖代谢的异常。
如果觉得喝粥没味道,可以多吃点菜粥,但不要煮得过烂,容易破坏其营养成分。还可以加入一点肉,也可以添加少量水果、红枣等,以求营养均衡。还可以在粥里加一些如葛根粉、黄芪、山药、鲫鱼、羊骨等一起煲,有养阴生津温补脾肾之效,可以保健。
有人说,糖尿病患者,喝粥等于喝糖水。其实,喝粥对糖尿病患者并没有太大影响。只是糖尿病患者在选择食物时,应把血糖指数作为重要的参考依据。
各种食物由于烹调方法及加工精细程度不同,血糖指数也会有变化,但没有证据表明粥比米饭的血糖指数高。
喜欢喝粥的老人可以选择在晚饭时吃,因为老年人代谢较慢,胃肠功能减低,粥更容易被人体吸收,但大多数老年人大多容易尿频、尿急 . 而晚上喝粥排空较快,建议不要在睡前吃,容易增加排尿次数,影响睡眠。