很多人都多因为核桃仁的形状比较想人类的大脑，因此核桃有非常好的健脑作用。其实不止如此，核桃除了是很好的健脑食品以外，对我们的心脏也是非常有好处的。平日里常常吃一些核桃是可以帮助我们保护心脏的，下面我们一起来了解一下吧!
核桃作为一种经济价值很高的木本油料果树，在我国已有较长的栽种历史。核桃一词始见于《本草纲目》，别名有胡桃、羌桃、万岁子等。我国现在栽培的核桃是核桃科、核桃属的普通核桃，西汉时由张骞自西域带回，后自北向南传遍全国。自古以来，核桃仁就被人们视为养身的佳品。许多医学书籍都提到核桃有“补气养血、润燥化痰、温肺润肠，治虚寒喘咳、腰脚重痛、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中富含不饱和脂肪酸、磷脂以及维生素E，对身体有良好保健作用。
核桃脂肪中含有70.7%的亚油酸和12.4%的亚麻酸，这些不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪。充足的亚油酸和亚麻酸能提高大脑的工作效率，并对缓解和防治心血管疾病有一定益处;核桃中含有多种微量元素，它们在人体参与众多生理活动，特别是核桃中丰富的钾、钙、镁、锌等元素，是人体保持健康必需的矿物质元素;核桃还有一定的美容功效，核桃中丰富的维生素E可使细胞免受自由基的氧化而受损。此外，亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养，有利于毛发健美。当人体缺乏亚油酸，皮肤会显得干燥、肥厚，因此，核桃是理想的肌肤美容剂。
当然，再好的食物也不能不加限制地食用，毕竟核桃中含有大量脂肪，食用过多会带来过多的能量，不利于健康体形的保持。根据洛玛连达大学研究人员的实验结果，每天通过饮食摄入约42克核桃(相当于一把整果仁或大约三汤匙碎果仁的量)，可使血清总胆固醇含量降低5.4%、低密度脂蛋白胆固醇降低9.3%。所以专家建议，我们在吃核桃时，核桃仁的量以不超过50克为宜。
中国是世界上核桃的重要产区，出口的核桃居世界首位。而核桃的价格相对便宜，我们身边有如此优质而廉价的健康食品，大家一定要好好利用起来。
