虾肉质鲜美，营养丰富，是深受大家倾爱的一种海产品，但是冬季在选虾的是时候要多加注意，死虾或者不新鲜的虾不但影响我们食用时的口感，还会对我们的身体健康有很大的隐患，所以冬季一定在吃虾之前一定要会选，小编就教大家几招如何在冬季选择新鲜的虾。
1、颜色鲜亮
虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
2、体形弯曲
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
4、体表干燥
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
5、没有异味
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
虾营养丰富，美味健康，是家中老年人和孩子们非常喜爱的食物，所以我们在冬季选购虾的时候一定要多加注意，让我们的家人吃的营养，吃的健康。想要了解关于四季养生的小知识，请大家多多关注资讯网。
