药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用;既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。因此，药膳是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补，疾病得到治疗，粮食类中的药膳，如谷芽、麦芽、淮小麦、浮小麦等;蔬菜类中，如荠菜、萝卜、芥菜、山药、百合、藕、败酱草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等，果品类，如山楂、乌梅、龙眼、桔类、柚类、莲子、杏仁、无花果等;调味品类，如山柰、生姜、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角茴香、小茴香、草果等;动物类中药膳就更多，包括蛇类、家畜类、水产类、野兽类等。
中华中医药学会肿瘤专委会副主任委员、北京伟达中医肿瘤医院郑伟达教授和学术继承人郑东海科研副院长，广泛收集药膳验方，汲取了中医药学中药膳理论和实践的精华，编著成《养生药膳集萃》一书，该书对传统的药膳理论加以发掘和提高，提出食疗、药疗、体疗、心疗并重的防治肿瘤概念，并将药膳处方按五脏及肿瘤几个方面分类阐述，为药膳在防病治病、益寿延年中应用提供了一部非常实用的参考书。因此它不仅对中医临证应用有很高的参考价值，而且对广大群众、患者及其家属亦有很强的可读性。
第二届中医药科普高层论坛暨“全国中医药科普工作先进集体”表彰大会上，《养生药膳集萃》一书荣获首届中华中医药学会科普著作奖三等奖，北京伟达中医肿瘤医院也因此获得“全国中医药科普工作先进集体”。所以我郑重地向那些关心自己健康、热爱养生的朋友们推荐这本书，相信它会对您的养生保健起到一定的指导作用。