在四川，有一道经典的小吃，麻婆豆腐。从健康饮食的角度考虑，经常吃豆腐可以补充植物蛋白。豆腐的食疗功效明显，对保健身体有好处。你知道，地道麻婆豆腐的做法是什么吗?下文做了具体介绍。
一 食材的准备：
豆腐400克、牛肉末50克、花椒面1克、青蒜末30克、香菜末5克、豆瓣酱30克、酱油15克、豆豉20克、盐2克、黄酒10克、鸡粉2克、大蒜末20克、肉汤200毫升、花生油30克、水淀粉适量、
二 麻婆豆腐的做法：
1 将豆腐切成2厘米大小的方丁。
2 在清水里放入适量的盐，再将豆腐放水里，浸泡15分钟，然后捞出备用。
3 在锅中，放入适量的食用油，油热后，炒肉末。当肉末变色后，放入豆瓣酱，翻炒。
4 炒出香味后，再放入豆豉，蒜末和黄酒翻炒。接着，放入肉汤，煮开。
5 放入适量的酱油、盐、水开后，放入豆腐，大概煮3到5分钟。
6 加入一点鸡粉提鲜，再用水淀粉勾个芡。翻炒均匀出锅。
7 在装盘的时候，放入一些花椒面和青蒜末即可。
以上就是麻婆豆腐的做法。麻婆豆腐虽然是一种风味小吃，但是它的麻辣鲜香，使很多食客都会大呼过瘾。当阴雨潮湿时，吃一点麻婆豆腐，可以消除体内的湿气。
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