花生，对于我们来说并不陌生，很多的朋友都很喜欢吃花生。花生，又称“长生果”，其性甘、平，具有润肺、和胃、止血、催乳等功效。健康饮食专家提醒广大朋友，老人应该少吃油炸花生。
健康饮食专家指出对有营养不良性水肿、慢性支气管炎久咳不止的老年人适量食用花生是有益的。
但对老年人来说，应该忌食油炸花生。虽然油炸花生色、香、味俱全，又是高热能食品，且经沸油烹制，也较卫生。
但其缺点是经高温后营养价值低，仅为未加热者的1/3左右，特别是经高温后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如与其他食物同食，还能妨碍其他食物的吸收。
而且老年人脾胃原本比较虚弱，食用油炸花生更易影响脾胃的运动功能，所以老年人应忌服油炸花生，否则会严重影响脾胃功能，加重病。
古人食用花生多生研冲汤或煎服，忌用油炸和火炒而食。《纲目拾遗》记载有一妇人咳嗽痰多，医生束手不治。
有人劝其服花生，每日生食6-9克，渐觉痰嗽稀少，不到半年食花生10公斤，咳嗽和痰喘皆除。古代医家童鹿庵家中凡有咳嗽，只用花生去壳膜，取净肉生研冲服，痰嗽均自安。他认为火炒花生，食之反能生痰，何况油炸花生了。
老人应该少吃油炸花生，通过健康饮食专家的介绍，希望对你有所帮助。专家指出，老年人应该多吃一些蔬菜水果，油炸食品最好少吃。
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