核桃补脑，是很多人都知道的养生常识，尤其是一些更年期女性，记忆力下降，多喜欢吃核桃，而小宝宝，因为咀嚼能力不好，不能食用核桃，所以一些家长会让宝宝吃核桃油，那么核桃油是否也具有补脑的功效呢?宝宝能吃核桃油吗?
核桃油的营养价值不及核桃
我们都知道，完整的核桃含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，但核桃油里主要含有油脂包括必需脂肪酸以及维生素E，所以，核桃油的营养价值不及核桃。
核桃油真能补脑吗?
很多家长认为“核桃补脑”是因为核桃中含有“脑黄金”DHA，其实核桃里并不含DHA，含有最多的是亚油酸，只含有很少的α-亚麻酸，虽然从生化的理论上来说，α-亚麻酸可以转变成DHA，但事实上，通过补充α-亚麻酸而转化成DHA的过程十分缓慢且效率低下实，对成人来说不足3-5%，对婴幼儿来说更低。所以，食用核桃油并没有什么特别之处，绝大多数与其它油脂一样，只是产生热量而已，千万不要把提高婴幼儿智力的负担放在吃核桃油上，母乳才是提供DHA的最佳来源。
当然，核桃油也是可以吃的。但核桃油因含有较多的不饱和脂肪酸，不稳定，不耐高温，在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质，不利于健康。建议食用时最好不要高温加热，尽量选用低温烹调的方式，如需煎炒，也可用低温烘焙来代替，也可以用来凉拌或涂面包片等，以便最大限度地保持其健康作用。
温馨提示：在宝宝辅食中添加核桃油成了很多妈妈们的选择，那么核桃油是否也具有补脑的功效?宝宝能吃核桃油吗?从以上的介绍中我们可以了解到，核桃油的价值远远不如核桃，而且烹饪方式也要注意，更多的儿童保健知识敬请点击相关文章。
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