山药是一种常见的药膳原料，同时也是一味补益的良药，是人们最喜爱的一种补虚佳品，因山药营养丰富，既可以做主食也可以做蔬菜，所以很多山药的做法就流传开来，但很多不知道山药怎么做好吃?山药粥有助于儿童健脾养胃吗?
山药味道甜润，性平和，归肺、脾、肾三经。主要功效为补脾止泻，养肺宁嗽，固肾益精，养阴止渴。主治范围为脾虚泄泻，食少浮肿;肺虚咳喘，消渴;肾虚尿频，遗精，带下;外可治疗痈肿、瘰疬等。
山药含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，具有特殊的保健作用。它能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;能减少皮下脂肪的堆积，能防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药的做法有很多，下面为您介绍一种健脾益气的山药粥：六元解毒汤：
怀山药30克，人参5克，莲子、薏苡仁各 20克，芡实、茯苓各15克。将以上药物放入锅内，加水500毫升，煎取 200毫升，滤出;再加水500毫升，煎取200毫升。将两次药液混合后分两次服用。本方功能健脾益气补虚劳，可用于慢性胃炎、胃下垂及久病身体虚弱、不思饮食者。
另外，现代研究还表明，山药含有人体不可缺少的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质。临床实验证明，山药能增进食欲，改善消化，降低血糖，调节自主神经，增强体质。
所以说，山药不仅养生有奇效，而且保健功效还突出，日常生活中多吃山药，还能防止类风湿关节炎等发生，山药怎么做好吃?专家建议，做主食和蔬菜均可，但是要适量食用。
