我们都知道，想要准备一道健康美味的食物，当然是离不开一个各种餐具都俱全的厨房，这也是健康饮食最基本的。可是很多时候因为我们的一不小心，就很可能让厨房里面的一些厨具影响到健康，所以保证食物卫生要做到以下几点。
1、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。
2、食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
3、应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
4、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放4、5个小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
5、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。
6、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方;接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
8、经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手;做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，做完了鱼开始做肉的时候，一定要洗手;宠物也可能是传染源。
事实上经常煮饭的主妇们都应该知道，厨房的安全和卫生问题是两个比较重要的问题。所以不管是准备煮饭还是已经准备好了饭菜，都要记得按照上面的原则检查好厨房。因为如果自己的一不小心就很可能会带来很多不必要的伤害。
